Каждое заведение общественного питания обязано соответствовать действующим санитарным и иным нормам. В помещениях, где готовят пищу обязаны быть соблюдены требования к хранению продуктов питания и поддержанию чистоты. Одним из главных атрибутов на кухне является моечная ванна http://www.tehcomplect.ru/3_5KOTL.htm. Материалом для ее изготовления обычно является нержавеющая сталь. Также широко используются котломойки, предназначенные для крупной посуды.

Особенности оборудования

Моечные ванны из нержавеющей стали устойчивы к воздействию агрессивных химических веществ, они не боятся перепадов температур. Оборудование легко моется, его дезинфекция проводится быстро и без проблем. Моечные ванны из нержавейки имеют эстетичный внешний вид, они прочны, устойчивы к механическим воздействиям.

Ванны отличаться друг от друга размером, количеством секций (последних может быть три и более). Выбор конкретного варианта зависит от потребностей заведения общественного питания. Так, для небольших помещений достаточно будет одной секции. Если их несколько, то можно выполнять несколько операций сразу, например в одном разделе мыть посуду, в другом – овощи и фрукты.

По способу изготовления ванны делятся на два вида: цельные и сварные. Последние производятся путем соединения нескольких металлических листов. Цельные изделия изготавливаются методом штамповки из одного листа металла. У таких ванн отсутствуют швы, они отличаются более высокой степенью герметичности. Срок службы таких конструкций больше чем у сварных изделий, однако стоят они дороже.